Cuando se tiene un restaurante, es importante tener todo muy bien registrado, sobre todo los vinos. Por ello es que es adecuado contar con una plantilla de inventario de vinos en Excel en la que se pueda observar el nombre, año, color, porcentaje de alcohol y otros datos que nos servirán para ofrecer el vino perfecto a los clientes, pero también cuáles tenemos en existencia.
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¿Qué es un inventario de vinos?
Los inventarios de vinos son documentos que recopilan información importante sobre los vinos que se tienen en existencia en un restaurante o bodega. Al hacer el inventario es posible saber qué cantidad de vino hay, cuáles son las marcas, nombres, variedades, años, colores y más.
Cuando se tiene un inventario bien hecho, se sabrá cuándo hace falta comprar más vino de algún tipo, cuándo se tiene demasiado y también para comentarle las características a los clientes que deseen comprar y así se les da mayor información.
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¿Cómo hacer un inventario de vinos?
Hacer uno de estos inventarios es bastante sencillo pues la estructura es siempre la misma. Eso sí, asegúrate de siempre incluir:
Nombre
Aquí colocarás el nombre del vino, pero no se pondrá “Vino rojo”, pues ese no es el nombre. Lo que tienes que colocar es el nombre que le ha dado el fabricante.
Bodega
Cada vino viene de una bodega en particular y hace el vino de forma distinta. Es importante registrar este dato para comentarlo o para conocer mejor los proveedores.
Variedad
Existen diferentes tipos de vino, y esta es una excelente forma de clasificarlos. Por ello, identifica a cuál variedad pertenece cada uno.
Año
El año del vino es uno de los datos más importantes por registrar. Aquí se colocará el año de la cosecha.
Color
Hay una amplia variedad de vinos, como el blanco, tinto y rosado. Identificar este dato servirá para ofrecerlo de manera eficiente a los clientes de acuerdo con el plato que estén consumiendo.
Características
Sin importar el color, algunos vinos tienen diferentes características particulares, lo más común es que sean dulces o secos. Esto se indicará aquí para ofrecerlo a los clientes.
País
Coloca el nombre del país en el que se encuentra la bodega de la cual proviene el vino.
Región
Esto puede ser opcional, pero en algunos casos es muy importante pues se colocará la región en la que se hizo el vino. Esto se usa para países que producen mucho vino y que hay zonas en las que la producción es mejor.
Instrucciones
Aunque los meseros o vendedores pueden tener una idea general de qué vino va mejor con cuál tipo de comida, es adecuado que se incluya en las instrucciones esta información.
Porcentaje de alcohol
El porcentaje de alcohol de los vinos varía de acuerdo con sus características, no olvides colocar el porcentaje.
Cantidad
Como este es un inventario que servirá para saber la existencia de cada vino en la bodega, se contabilizará cada una de las botellas que hay de los vinos así se sabrá cuándo hace falta comprar.
Valor
Este valor no será el del costo del vino que ha pagado el restaurante, sino el valor de venta para el público.
Tamaño
Coloca aquí la cantidad de mililitros que tiene la botella. Lo común es que tenga unos 750ml, pero algunas son de 1 litro, así que es importante identificarlo.
Comentarios
Este será el espacio para hacer cualquier anotación sobre los vinos. Por ejemplo, si queda muy poco vino de algún tipo puedes colocar aquí una advertencia sobre que quedan pocos, o puedes poner un comentario para decir que no pidan más porque hay demasiados.
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